Viltslakteriet er integrert i terrenget sør for Pellestova. Den skråstilte og slyngede takskiva snakker fint sammen med det småkuperte landskapet og småskalabebyggelsen i området. Bygget byr på seg selv og skifter karakter i takt med at man beveger seg rundt det. Om kvelden fremstår restauranten som en lun og inviterende lomme i det store landskapet.

Bygningskomplekset inneholder slakteri, butikk og restaurant. Målet er å gi Pellestova muligheten til å gi besøkende en enda bedre matopplevelse. Det er et sterkt ønske fra hotellet om å servere kortreiste lokale råvarer som er foredlet på eget slakteri.